Pagatavošana: 1. Sīrups. Izvāra kafiju,pievieno cukuru un Amaretto liķieri. 2. Kafijas biskvīts. Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Izvārīt kafiju, ieliet 30 ml un klāt pievienot 9 gramus šķīstošās kafijas. Visu rūpīgi samaisīt. Atdzesēt. Olas dzeltenumus viegli ar dakšiņu sakult. Izsijāt miltus. Līdz putām saputotiem olu baltumiem pievieno cukuru un saputo, līdz izveidojas stingras putas. Uzmanīgi ieliet olas dzeltenumus un sakult, līdz izveidojas bieza, balta, pufīga masa. Pakāpeniski ielejam kafiju. Ar lāpstiņu uzmanīgi samaisīt, pēc tam pievienot izsijātos miltu. Kārtīgi ar lāpstiņu visu samaisām, lai visas sastāvdaļas samaisītos. Mīklu izklāt uz cepampapīru, sadalīt daudzumu uz diviem biskvītiem. Izlīdzināt. Cept 10 – 15 minūtes ar konvekciju. Kad biskvīts gatavs, ļaut tam pilnībā atdzist. Pēc tam izgriezt kvadrātus pēc formas. 3. Maskarpones uzputenis. Nedaudz sakult olu dzeltenumus ar cukuru, ieliet tievā strūkliņā 45 ml karstas kafijas, visu samaisīt un likt uz mazas uguns ūdens peldē. Vārīt, līdz uzputenis sabiezē. Neuzvārīt! Atdzesēt. Sakult maskarponi un 2 – 3 piegājienos pievienot to vārītajam krēmam. Putot, līdz sabeizā, uz vidēja ātruma. Ilgi neputot! Sakult saldo krējumu. Un pēc tam uzmanīgi divos piegājienos pievienot to krēmā, samaisot ar lāpstiņu. 4. Kārtošana. Izgriezt biskvītu pēc vajadzīgās formas. Forma jāizklāj ar pārtikas plēvi, ja torte tiks pasniegta bez formas. Tur liekam pirmo biskvītu. Apliet ar kafijas sīrupu. Izklāt 1 daļu maskarpones krēm, izlīdzināt. Apbērt ar tumšo šokolādi. Otru biskvītu apslacīt ar sīrupu. Pēc tam otrā krēma kārta. Izlīdzināt vai arī veidot dekorējumu ar konditorejas maisiņa palīdzību. 5. Ielikt ledusskapī. (Es vienmēr atstāju uz visu nakti!) Pēc tam caur sietu apbērt ar kakao pulveri. Cienājieties! Labu apetīti!
Torte “Visgaršīgākais “Tiramisu”. Cik tā ir garšīga!!!
